How to bake, burn and cover up a Scandi bun…

Food

Untitled

CATHRINES BOLLER: 

Dette er det eneste jeg kan lage av “mat,” og folk spiser dem selv om de blir litt brent, så jeg tenkte jeg skulle dele oppskriften til de beste bollene kjæresten og barna hans har smakt.

Du trenger:

0.5 liter melk

250 gram melis

75 gram smør

25 gram gjær

2  egg

750 gram hvetemel

Varm melk, smelt smør og bland det med det tørre. Pisk eggene og tilsett. Elt deigen godt før du lar den heve tildekket i en time. Rull deigen ut. Denne oppskriften er nok til cirka 16 boller. Legg bollene på en bakeplate og la dem heve i 45 minutter. Varm opp ovnen til 200 grader. Pensle bollene med melk eller egg. Stek i 10-15 minutter og server med stolthet.

OG HVIS DU BRANT DEM!? IKKE NO’ PROBLEM. Bland melis med en dråpe vann, bland og hell glasuren på toppen av bollene. Easy peasy…

RECIPE FOR SCANDI BUNS: 

This is the only thing I can cook,  and people eat them even when they’re a bit burned, so I thought I’d share my recipe for the best Scandi buns my boyfriend and his kids have tasted. 

You need: 

0.5 liters of milk

250 grams of icing sugar

75 grams of butter

2 eggs 

750 grams of wheat flour 

Heat the milk, melt the butter and then mix together with the dry ingredients. Whip the eggs and add them too. Blend the dough well before you cover it and let it raise for an hour. Roll out the dough. This recipe is enough for about 16 buns. Put the buns on a tray and let them raise for 45 minutes. Set the oven to 200 degrees. Brush the buns with milk or egg. Bake for 10 – 15 minutes and serve with pride. 

AND IF YOU BURN THEM!? No problem. Mix icing flour with a drop of water, blend and pour the icing on top of the bun. 

IMG_9950.JPG

Screen Shot 2018-03-29 at 16.39.36

 

 

 

Advertisements

These are almost too pretty to be eaten…

Food, Travel, Uncategorized

IMG_1995

DESSERTS IS STRESSED SPELLED BACKWARDS

Dere vet den tanken man får når man er på ferie og begynner å planlegge: “Når jeg kommer hjem skal jeg lære meg å lage sånne.” Hehe, da vet man at man begynner  å slappe av. Disse kakene er så søte, så gode og nesten for pene til å spises.

You know when you’re on holiday and start planning: “When I come home I’m going to learn how to make these.” Hehe, that’s when you know you’re beginning to relax. These cakes are so sweet, so good and almost too pretty to be eaten. 

IMG_1999

IMG_1997.jpg

IMG_2009.jpg

 

 

 

Happy Valentines Day!

Food, Uncategorized

IMG_9694.JPG

LOVE IS IN THE AIR!

Hver dag blir jeg servert mat fra byens beste restaurant og den er hjemme, for kjæresten min lager virkelig verdens beste mat. Det kan godt være at jeg ikke er så stinn av gryn som jeg håpte jeg skulle være, men rik på kjærlighet, det er jeg! Og perfekt stekt bacon, det har jeg. Happy Valentines alle sammen!

Every day I’m served food from London’s best restaurant, which is at home, because my boyfriend makes the best food ever. I may not be as wealthy as I hoped I would be, but rick in love? YES, no doubt! And I can eat my crispy bacon too! Happy Valentine’s everybody! 

CRACK AN EGG…

Food, Uncategorized

IMG_4555

 DET ER PANNEKAKEDAG! 

Også er det skjønne storesøsters bursdag. Og hun lager de beste pannekakene du kan tenke deg. Hun er også veldig glad i de amerikanske pannekakene kjæresten min lagde da hun besøkte oss, så her er oppskriften til deg søs. Gratulerer med dagen! Kunne ønske jeg var sammen med deg i dag og kunne lage dem til deg. Du er verdens beste storesøster!

250 g mel

1/2 teskje salt

1/2 teskje bakepulver

1/2 teskje natron

2 spiseskjeer sukker

2 egg

1,20 dl kulturmelk

2,3 ml melk

3 spisekjeer smeltet smør

250 g blåbær

 

Mix deigen, stek og spis! Vel bekomme!

 

 

IT’S PANCAKE DAY! 

It also happens to be my adorable big sister’s birthday. And she makes the best pancakes you can imagine. She also loved the American pancakes my boyfriend made when she visited us, so here’s the recipe for you sis. Happy Birthday! Wish I was there to make them for you today. You’re the best big sister in the world!

AMERCIAN BUTTERMILK PANCAKES WITH BLUEBERRIES

2 cups flour

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon baking soda

2 tablespoons sugar

2 eggs

1/2 cup buttermilk

1 cup milk

3 tablespoons melted butter

1 cup blueberries

 

Mix the batter, fry and eat!

The best piece in the bakery

Food, Uncategorized

Processed with VSCOcam with c3 preset

 

IF YOU WANT IT YOU CAN HAVE IT

Sometimes I feel a bit like Bubba in Forrest Gump. But instead of reeling off shrimp dishes, I make a different list: Chocolate cake, cheesecake, carrot cake, red velvet cake…and that’s when I know that the only thing that will help me think of something else, is to get that piece of cake. You don’t need a special occasion to eat cake, but I can come up with a couple of good ones: It’s Saturday, it’s a facebookfriend’s birthday, and so on, but you don’t have to have a special reason to eat cake. Personally, I just love standing in front of the cake shelf, telling myself: If you want it you can have it!

HAR DU LYST HAR DU LOV

None ganger føler jeg meg litt som Bubba i Forrest Gump filmen. Men istedet for å ramse opp rekeretter, ramser jeg opp kaker: Sjokoladekake, ostekake, gulrotkake, Napoleon’s kake…og da vet jeg at det eneste som kan få meg til å tenke på noe annet er å skaffe meg et kakestykke. Man trenger ikke ha en spesiell anledning for å spise kake, selv om jeg kan komme på et par gode unnskyldninger i farta: Det er lørdag, en facebookvenn har bursdag osv. Men man trenger ikke å ha en grunn til å spise kake. Selv elsker jeg å gå i bakeriet og kikke på kakehyllen og si til meg selv: If you want it you can have it!

Beetroot Energy Shot

Food, Uncategorized

IMG_6948.jpg

TAKE CARE OF YOUR BODY, IT’S THE ONLY PLACE YOU HAVE TO LIVE IN 

There are many great things about living in London and one of them is the freshly squeezed beetroot juice from Marks & Spencer. I am a complete sucker for vegetable juice (seriously!) It’s usually enough with just a little shot in the mornings, but this girl needed a big glass today. I also take a vitamin C, to give the immune system an extra autumn boost. Any side effects? Yep, a clear conscience.

IMG_6947.jpg

TA VARE PÅ KROPPEN, DET ER JO DER DU BOR 

Det er mange kule ting her i London og en av dem er friskpresset rødbetejuice fra Marks & Spencer. Grønnsaksjuice er noe av det beste jeg vet! (Jeg tuller ikke!) Vanligvis drikker jeg bare et lite shot om morgenen, for jeg syns det er nok, men i dag ble det skikkelig påfyll. Også passer jeg på å få i meg en C- Vitamin i tillegg, så immunforsvaret får et ordentlig boost nå når det er høst. Bivirkninger? Jepp, god samvittighet.

 

Isabell’s Chocolate Fondant

Food, Uncategorized

IMG_7803ET.jpg

THE SECRET INGREDIENT IS ALWAYS CHOCOLATE

Isabell taught me how to make chocolate fondant the other day. We’re both crazy about chocolate, it’s a family weakness, and these cakes taste so good that I just have to share the recipe with you guys – and as my mum says: “It’s got four eggs in it and eggs are healthy…”

You need:  4 eggs, 85 grams of flour, 125 grams of sugar, 150 grams cocoa, 125 grams of butter, vanilla ice cream.

You do: 1. Set the oven to 200 degrees 2. Melt the butter 3. Blend the butter with the sugar 4. Add the cocoa – carefully 5. Add flour 6. Add one egg at a time 7. Prepare the muffin forms (you’ll get 5-6 fondants) 8. Heat for 6-7 minutes. 9. Serve with ice cream. 10. Eat

IMG_8027BCS2.jpg

IMG_7994HSD.jpg

IMG_8005BS.jpg

OG DEN HEMMELIGE INGREDIENSEN ER…SJOKOLADE. 

Isabell lærte meg å lage sjokoladefondant her om dagen. Vi er like glad i sjokolade begge to, det ligger i familien, og disse smaker rett og slett så himmelsk at jeg bestemte meg ganske kjapt for å dele dem med dere her på bloggen – og som mamma sier: “Det er fire egg i og egg er sunt…”

Du trenger: 4 egg, 85 gram mel, 125 gram sukker, 150 gram bakekakao, 125 gram margarin, vaniljeis.

Sånn gjør du: 1. Sett ovnen på 200 grader 2. Smelt smør 3. Rør smøret sammen med sukkeret 4. Rør kakaoen forsiktig i 5. Tilsett mel 6. Rør inn ett og ett egg om gangen 7. Smør muffinsformen med smør og hell røren i (det blir ca 5-6 stk.)  8. Stek i 6-7 minutter 9. Server med is 10. Spis.

IMG_7800DK.jpg

THE COW

Food, London, Uncategorized

IMG_4014PI

A FISH SOUP TO REMEMBER 

The Cow is one of my absolute favourite places in London. This gastropub is all about timeless quality, excellent food and drinks. If you want a table, you have to be here early. It’s crowded with people and cute dogs – yes, you can bring your dog as long as Fido behaves. Please do try the fish soup, it’s the best in London. The food here is simply legendary; oysters, homemade paté and chilled beers with perfect foam. It’s impossible not to love this place.

IMG_4296P.jpg

IMG_4264P.jpg

IMG_4309P

EN UFORGLEMMELIG FISKESUPPE

The Cow er et av mine absolutte favorittsteder i London. Stedet står for tidløs kvalitet og tiltrekker seg utrolig mange hyggelige folk og søte hunder – ja, du leste riktig, man kan ha med seg hunden inn så lenge den oppfører seg. Det er rett og slett alltid gøy her og på toppen av det hele serverer de London’s beste fiskesuppe. De har så lekker mat her; østers, hjemmelaget paté og iskald øl fra fat. I love The Cow!

IMG_4024P.jpg

What’s for dinner Honey?

Culture, Food, Uncategorized

IMG_6067

HEINZ

Just add a pinch of Maldon salt and freshly ground pepper. Do not eat unless you’re starving.

HVA SKAL VI HA TIL MIDDAG, KJÆRE? 

Det blir Heinz i dag, Skatt. Tilsett en klype Maldon havsalt og nykvernet pepper. Vent med å spise til du er skikkelig sulten.

Yeah it’s pancake day!

Food, London, Uncategorized

IMG_8698.PNG

A CRÊPE A DAY KEEPS THE DOCTOR AWAY

Thumbs up to the person who invented the International Pancake Day. What a brilliant idea! I love pancakes so this is one of my favourite days. I’m not going to have enough time to make them at home today, but I always have enough time to eat one. So I’ve stopped by a crêperie called Sugar Cube, in Mile End, and bought a pancake with Nutella and the whole shebang! Happy International Pancake Day!

IMG_8699.PNG

img_8697

EN PANNEKAKE OM DAGEN ER BRA FOR MAGEN

Jeg digger den personen som fant på den Internasjonale Pannekakedagen. Så utrolig genialt! Jeg elsker pannekaker, så dette er en av favorittdagene mine. Det blir en litt travel dag i dag, så jeg har ikke tid til å lage pannekaker selv, men jeg har alltid tid til å spise en, så jeg har svippet forbi Sugar Cube i Mile End og kjøpt en crêpe med Nutella og hele sulamitten. Gratulerer med pannekakedagen!